Bueno, después de algunos problemillas con la informática seguimos con el
trabajo atrasado. Y ¿por dónde íbamos?. Ah, sí. Estábamos que entre ser Navidad
y el nuevo aprendizaje, pues que estábamos buscando cualquier excusa para poder
hacer una tartita, y que mejor ocasión que darle una sorpresa a mi hija, que
aunque se traga los episodios conmigo de "El Rey......"también está
con la cosa de qué es eso y a qué sabe. Así que cuando voy a recogerla para
pasar el Año Nuevo conmigo, me da la primera en la frente, ya que yo con toda
mi ilusión hago su mini tartita, se la relleno con dos capas, y la dejo enfriar
después de haberle puesto sus 2 capas de de ganaché de chocolate, y haberle
puesto su cobertura de merengue suizo de fresa.
Como iba diciendo, yo con toda mi ilusión, y esperando darle una sorpresa, la
pongo en el frigo para que se enfríe y poder ponerle su fondant más tarde.
Llegamos a casa y como de costumbre, que si te tengo una sorpresa, que si te va
a gustar, que si no sabes lo que es......
Le abro la puerta del frigo y le digo:"Mira, la tartita que te he hecho,
falta vestirla como a una novia y verás que rica", "Pues, papá vaya
.... de tartita que me has hecho, eso me lo como yo sola para merendar, y no me
gusta la fresa....."
Empezamos bien las vacaciones, pero bueno es lo que tiene ser hijo, y es lo que
tiene ser padre. En fin, dale vueltas a la cabeza a ver como lo haces, y al
final, está claro, como se levanta más bien tarde, y yo me suelo levantar
temprano pues a ello, y así lo hice.
Por la mañana cuando se levantó, no se esperaba la ....de tarta que le había
hecho, y se llevo una muy grata sorpresa, que le hizo hasta gritar aquello de
" por fin fondant, a ver a que sabe"......
Bueno, menos mal que le supo a poco, y más aún tuve que delimitar
la consumición, ya que si no hubiera sido capaz de darla por finalizada de una
sola sentada
Por cierto, el ganaché que yo hago es la
misma proporción de chocolate negro, que de nata de montar. Que cómo se hace,
bueno, se calienta la nata, y cuando está a punto de hervir, se retira del
fuego, y se echa sobre el chocolate troceado en un cuenco, y se intenta
derretir todo hasta que se hace un chocolate espeso. Una vez que se ha
enfriado, se bate hasta que se monta como si fuera nata, y con esto se rellena
la tarta, o bien se le puede dar una capa al exterior para poder poner encima
el fondant. La proporción, pues 100grs de chocolate, 100 mls. de nata, ojo esto
es para chocolate negro, si fuera con chocolate con leche, o blanco, aún no lo
he hecho, será cuestión de probar, ya veremos