REGALO PARA ELY Y KETY

       En el lugar donde trabajo hay 2 chicas muy simpáticas, a las que siempre les ilumina una gran sonrisa, y siempre que pueden se quedan un ratito conmigo regalándome simpatía y alegría.

       Hacía tiempo que no veía a Ely y me extrañaba el hecho de que no apareciera por allí.

De buenas a primeras me la encuentro con un pañuelo en la cabeza. Se me partió el alma, no sabía de qué ni como hablarle, en tres palabras, me dejó sorprendido. Pero mira por donde con su habitual desparpajo y simpatía, me comenta toda la travesía que está atravesando, demostrando un ímpetu, una entereza, una alegría y unas ganas de luchar, que me sorprendieron aún más. 

 

      Por supuesto, con esas ganas de vivir, Ely era y es imbatible, ¡No se puede con ella!, no señor.

     Al poco, la vuelvo a ver como siempre con esa alegría contagiosa y me da la alegre noticia de que se terminó esa andadura por la que iba. Que por fin, todo había acabado bien para ella.

 

Bueno, pues pensando en tener un detalle con ella y su amiga Kety, les hice está pequeña tartita, en la que no sé si lo logré pero intentaba reflejar, tanto las ganas como la alegría de vivir y el entusiasmo que esta maravillosa criatura siempre irradia.

Un besazo desde aquí para estas dos maravillosas amigas. 

VIVA PERU

       Mis compañeras peruanas, quieren sorprender a su familia en el día de Reyes, así que me llaman y me piden que por favor les haga dos tartitas para festejar la fiesta. La pena que me pedía con Swiss Meringue de fresa, y en ese momento sólo lo tenía hecho de plátano.

      Me pongo manos a la obra, o al horno, que habría que decir. Comienzo horneando los bizcochos pero el gran problema que se me plantea es la decoración, ya que pretendo que sea algo de acuerdo con las personas que me las han encargado. Mi cabeza gira y da vueltas y no sé qué tipo de decoración poner y qué me encuentro capacitado para hacer, que esa es otra cosa. En fin, que lo primero que pienso es que cómo es la bandera de Perú, ya que la verdad, no tenía ni idea. La busqué en Internet y sorpresa, tiene los colores del equipo del Sevilla F.C. blanca y roja. Bueno pues pensado y hecho, comienzo por ponerle una base blanca, que cada vez me gusta más, pues es como si fuera un lienzo en blanco listo para pintar. Le pongo unos círculos en rojo y como no, encima, saltando un circulo una flor amarilla, que por algo también están en España y así consigo los colores nacionales de España. En fin, entre círculos y flores de margarita creo que quedó bastante simpática.

 

       Vale, ya tengo una planificada pero ¿y la otra? Pues como tenía unos moldes para cortar mariposas, corté algunas de distintos colores y pensé que por qué no doblarlas para darles un aire de movimiento, y a su vez darle un ligero toque con los colorantes en gel.

  

        También me habían intentado enseñar a hacer rosas, y aunque al principio se ven bastante difíciles de hacer, al final se cumple el refrán de “La práctica hace al maestro”. Bueno, pues al final el resultado no fue el que yo quise, pero si quedó mejor de lo que yo esperaba.

  

  

 A pesar de todo, les encantaron las dos tartas. Gracias a Aída y a su hermana por confiar en mí para festejar el día de Reyes, y !!!Viva el Perú¡¡¡¡

OSITO DE NAVIDAD 2012

Bueno, mi pequeña princesita está pasando las navidades conmigo, y pues porqué no sorprenderla con algo tan especial como una tartita, visto que le encanta el fondant, tanto es así que cuando me ve trasteando con él, comienza a pedirme un poquito para probarlo, y aunque le comento que los colores no le aportan sabor, está todo el tiempo diciendo, que no ha probado el rojo, que no ha probado el azul, que no ha probado el…

Por otra parte, comienzo a meterme en blogs dedicados a repostería creativa, donde se modela y crean formas. Vi un blog en el que se explica como hacer un osito y cómo no, visto y hecho. Le preparo una tarta infantil con osito incluido, que por supuesto se lo comió enterito, trabajaba mientras dormía ella, para darle la sorpresa y el resultado creo que quedó bastante bien. Una satisfacción más para mí, y una grandísima alegría para ella.     

1er ENCARGO, ENERO 2013

Hola de nuevo, hace tiempo que no publico nada, no es por falta de ganas, sino más bien por impotencia de no saber manejar el blog, como a mí me gustaría, por eso de momento, voy a intentar organizarme y correr todo lo que pueda para publicar todos los trabajos que tengo atrasados, que son muchos.

 

Bueno estamos en Navidad, y como loco deseando de comenzar a hacer tartas. Por lo pronto, comienzo a comentarle a los amigos que he empezado a hacer tartas de fondant, no tengo muchos artilugios o moldes como para hacer figuras, pero un conocido que tiene una cafetería me comenta el tema de poner una tarta a la venta en porciones. Así que ahí voy yo con toda mi ilusión y preparo una tartita algo navideña, para atraer a la gente.

       Tengo que admitir, que la gente con las tartas fondant tienen miedo y como que comprarlas en porciones no es algo que les atrae demasiado, quizás porque sean unas tartas que suele ser cuanto más personalizadas mejor, y las horas de trabajo que conllevan como que no están dispuestas a pagarlas. 





 



      También he de admitir que la tarta, aunque riquísima, no se vendió pero el conocido, picado por la curiosidad se la comió en familia, y según me comentó le supo a gloria.

 

Hay Que reconocer, que aunque hecha con toda la ilusión del mundo, la verdad al ser de las primeras y con muchas posibilidades por descubrir, no es que tuviera una decoración que tuviéramos que decir que era una obra de arte. Una cucada, si. Que quedó bonita también, pero no más que simple y bonita, que son los adjetivos.

 

El bizcocho era el madeira sponge cake, bañado en abundante almíbar de cereza, y con ganaché de chocolate negro. O sea, parecía que te comías unos famosos bombones con licor de cerezas.

VACACIONES DE AÑO NUEVO Y ESTRENO CON LA FAMILIA

                  Bueno, después de algunos problemillas con la informática seguimos con el trabajo atrasado. Y ¿por dónde íbamos?. Ah, sí. Estábamos que entre ser Navidad y el nuevo aprendizaje, pues que estábamos buscando cualquier excusa para poder hacer una tartita, y que mejor ocasión que darle una sorpresa a mi hija, que aunque se traga los episodios conmigo de "El Rey......"también está con la cosa de qué es eso y a qué sabe. Así que cuando voy a recogerla para pasar el Año Nuevo conmigo, me da la primera en la frente, ya que yo con toda mi ilusión hago su mini tartita, se la relleno con dos capas, y la dejo enfriar después de haberle puesto sus 2 capas de de ganaché de chocolate, y haberle puesto su cobertura de merengue suizo de fresa.

                 Como iba diciendo, yo con toda mi ilusión, y esperando darle una sorpresa, la pongo en el frigo para que se enfríe y poder ponerle su fondant más tarde.

             

                  Llegamos a casa y como de costumbre, que si te tengo una sorpresa, que si te va a gustar, que si no sabes lo que es......

                Le abro la puerta del frigo y le digo:"Mira, la tartita que te he hecho, falta vestirla como a una novia y verás que rica", "Pues, papá vaya .... de tartita que me has hecho, eso me lo como yo sola para merendar, y no me gusta la fresa....."

                   Empezamos bien las vacaciones, pero bueno es lo que tiene ser hijo, y es lo que tiene ser padre. En fin, dale vueltas a la cabeza a ver como lo haces, y al final, está claro, como se levanta más bien tarde, y yo me suelo levantar temprano pues a ello, y así lo hice.

                  Por la mañana cuando se levantó, no se esperaba la ....de tarta que le había hecho, y se llevo una muy grata sorpresa, que le hizo hasta gritar aquello de " por fin fondant, a ver a que sabe"......

           

     Bueno, menos mal que le supo a poco, y más aún tuve que delimitar la consumición, ya que si no hubiera sido capaz de darla por finalizada de una sola sentada

Por cierto, el ganaché que yo hago es la misma proporción de chocolate negro, que de nata de montar. Que cómo se hace, bueno, se calienta la nata, y cuando está a punto de hervir, se retira del fuego, y se echa sobre el chocolate troceado en un cuenco, y se intenta derretir todo hasta que se hace un chocolate espeso. Una vez que se ha enfriado, se bate hasta que se monta como si fuera nata, y con esto se rellena la tarta, o bien se le puede dar una capa al exterior para poder poner encima el fondant. La proporción, pues 100grs de chocolate, 100 mls. de nata, ojo esto es para chocolate negro, si fuera con chocolate con leche, o blanco, aún no lo he hecho, será cuestión de probar,  ya veremos 

DESAYUNO EN LOS APTOS. CON 2 COMPAÑERAS, ENERO 2013

Hola de nuevo, después de estar peleándome con el blog, que aún no sé si funciona, puedo por fin ponerme a una semana  de Semana Santa a publicar parte del trabajo atrasado que tengo, que no es poco. 

Cómo iba comentando, esto del fondant es una locura, además llega uno a las tiendas dedicadas a este elemento y se queda uno como tonto, ya que con la cantidad de plantillas, artículos, cachivaches, y cacharros que existen pues, como que se queda uno más para allá que para acá. Es entonces dónde descubrimos en los distintos blogs, que la gente normalmente es muy práctica y que incluso en las tiendas de “Todo a 100” se pueden encontrar elementos de los llamados imprescindibles, tales como moldes para los bizcochos, y alguna que otra plantilla, que aunque la mayoría de las veces pone que son para galletas, pues que eso, que también valen para el fondant, y es que la verdad entre pagar sobre 5€, y pagar 1.80€, y más como está la economía, sobre todo en mi casa, pues va una diferencia.

Otra vez el gusanillo picando, y que quiero hacer un bizcocho, pero que no sé para quién, ya que yo con tanta repostería, como que empiezo a estar harto de tantos sabores y olores. Bueno, pues que hay que practicar y que la verdad, tengo que practicar, primero para no olvidar lo aprendido, y luego pues para seguir sorprendiendo a mis amigos.

Ya está, ya lo tengo. Tengo una compañera de trabajo, Aída, peruana ella, que cada vez que llega siempre sorprende con un donut o algún dulce que compra por el centro de Sevilla y le gusta compartir. La verdad que es una persona llena de detalles y que en momentos complicados siempre tiene una palabra de aliento. Bueno, que sí que es un encanto, y que sé que si lee estas líneas le va a encantar la opinión que tengo de ella. Bueno pues, eah¡¡¡, que preparo una mini tartita con MSC sabor fresa, y con almíbar de cereza, con un Swiss Meringue Buttercream (SMB), o sea, crema de mantequilla de fresa , y recubierto todo con un ganaché de chocolate negro que estaba para chuparse los dedos. Vuelta a empezar, hacemos la tartita y  tenemos cubierta ya con el fondant, y ahora cómo decoramos? He ahí la gran cuestión, ¿Cómo?, ¿Cómo?, ¿Cómo?.

 

Bueno, pues en la tienda de “Todo a 100”, había comprado unas plantillas con forma de mariposas, y ahí vamos intentando hacer lo mejor que puedo y lo más bonito.

 

Bueno, pues en la tienda de “Todo a 100”, había comprado unas plantillas con forma de mariposas, y ahí vamos intentando hacer lo mejor que puedo y lo más bonito.

Y al día siguiente sorpresa¡¡, no sólo estaba ella, sino que además había venido su hermana. Qué buen desayuno tuvimos¡¡. La verdad, he de decir que nos aprovechó¡¡.

NAVIDAD 2012

Bueno, ya estamos aquí, más contentos y orgullosos que la mar salada. 

  He conseguido por fin enterarme un poco de qué va esto del fondant. Me encanta, y en momentos como los actuales con crisis, malas noticias y malos rollos, me ayudan a pasar el tiempo y crearme ilusiones, que para algo van a venir ya los Reyes Magos, y pasando de Papá Noël, que para eso estamos en España, diferente, pero no nos queda más remedio que tragar con lo que tenemos en esta nuestra tierra patria.

Me pongo como loco, a buscar alguna plantilla, ya que sin plantillas a parte del indio no podemos hacer mucho, y bueno, la cuestión es obsequiar a los demás con el buen quehacer que acabamos de aprender, y además !qué lote de tartas me voy a poder dar¡¡¡¡¡¡¡

Después de mi primera tarta, que la pobre al tener que ir en una caja, solita ella, se aplastó su lazo, y además de tener que esperar unos días para ver si la compartía o no, por aquello de la Navidad (je, je, je,..) , pero bueno el  caso es que el mono ya comienza a pegar saltos y a decir que hemos aprendido algo y que ya está bien, que tenemos que hacer algo.Es entonces, cuando me da por meterme en Internet y empezar lo que se dice a bichear para ver que hay en la red, y cual es mi sorpresa, que me encuentro con un maravilloso blog,"El Tartero Real", al que tengo que reconocer he tenido durante un tiempo como Biblia, y desde el Sur te doy las gracias amigo Darío, aunque no nos conozcamos en persona, por haberme enseñado los primeros pasos de bizcochos, cremas, trucos, etc.

Sin estar seguro, comienzo a preparar un bizcocho Madeira Sponge Cake, a saber lo que iba a salir, preparo un "ganache de chocolate", intento hacer, que he de reconocer que no me salió del todo bien, un "Swiss Meringue Buttercream", en fin, que quería quedar bien con mi mejor amigo y su familia, y quería sorprenderlos, con lo que comencé mi primera andadura por este divertido y ameno mundo de la repostería creativa.

Intento seguir las instrucciones para dejar lisa la superficie del  bizcocho, que sin con el papel film, que si con el calor de la palma de la mano, que con el alisador de fondant..., bueno que lo hice lo mejor que pude, y al final, (chapucero, yo) pensé que como no se iba a ver, pues que seguía para adelante.

El resultado, después de todo, al ser mi primera "Tarta Fondant" en vuelo libre, pienso que no fue tan mal. 

Vale muy bien, ahora empieza la gran locura, ya que esto era una tarta sorpresa, y espontánea, es decir, que me voy a poner a hacer una tarta, empiezo por el bizcocho, las cremas, y oh¡¡¡¡, y ahora, ¿cómo la decoro?. Estamos en Navidad, pero tampoco es que haya podido hacer un gran desembolso para compra de materiales y utensilios. Bueno pues, cual lienzo de pintura empiezo a colocar colores y formas, aprendiendo en esta primera experiencia directa con el fondant, e incluso me arriesgo e intento dar un toque de color sobre la estrella. Otra chapuza más, pero la verdad he de reconocer que la tarta fue un éxito, quedó como decimos por estos lares "guay" y "molona", lo único que precisamente mi mejor amigo, por temas de salud se quedó con las ganas de probarla.

Bueno, otra vez será Paco, y esta vez ya habré hecho algunas tartas, ya se sabe que "la práctica hace al maestro".

Vamos a esperar a ver si vienen tiempos mejores de salud, y te prometo que nos pegaremos un buen atracón.

 

Por el corte se ve la capa de ganaché de chocolate, y el swiss meringue. El almíbar era de cerezas, y a toda la familia le encantó. A mi me supo a Gloria, el haber podido confeccionar algo tan rico.