TEMPLO AL CUERPO

       Ante todo, quiero pedir disculpas por la de tiempo que hace que no edito ningún post, pero trabajo y fuerzas mayores me lo han impedido.

  

       Pues bien, vamos al asunto que hoy nos trae, y es que la hija de mi amigo P.B. me ha encargado una tarta para su marido, cuya afición, para ser original, es el fisioculturismo, si, FISIOCULTURISMO!!!.

 

       Uuffffff!! Y qué hago yo ahora, Dios mío. Si yo de gimnasta tengo más bien poco, y de este deporte, para que negarlo no tengo ni idea, más allá de las poses de broma que algunos haciendo el tonto hacemos de vez en cuando!!!

       Comienzo a bichear por la Web, para ver que han hecho otros, y que me sirva de inspiración, pero la verdad, lo que veía, no me gustaba, ya que además la tarta tenía que ser algo diferente y original, con mucho cariño, que a Rosita la conozco desde que era un bebé!!

       Vi tartas con figuras modeladas, que con todo mi respecto, aunque preciosas, no era la idea que yo tenía. Yo quería hacer algo diferente, pero el QUÉ????

       Puesto a pensar, para mí el culto al cuerpo siempre ha sido una idea que viene de los griegos, para los que el cuerpo era el máximo exponente de belleza, al menos, eso tengo entendido.

       Manos a la obra, la idea era enlazar el mundo antiguo con el actual, a través del culto al cuerpo. Y si es un culto, que mejor que un templo clásico para representar esta idea. Mira por dónde, cuando Rosita ve la tarta me comenta que uno de los concursos a los que se ha presentado Antonio Manuel, que así se llama el homenajeado, precisamente tenía el escenario convertido en unas ruinas griegas. Bueno un acierto a mi favor.

 

    

       Así, que mi idea era mirar a través de las columnas del templo y ver a deportistas haciendo poses, deportistas que serían siluetas pintadas con pintura comestible negra.

Por otra parte, Antonio Manuel, es sevillista, y su color preferido es el rojo, que por cierto a Rosita la mata, ya que no le gusta nada, ella es muy bética!!!!.

Pero lo siento Rosita, la tarta es para tu marido, jajajaja.

       Llegué incluso a modelar una figura de cintura para arriba, pero era más para poner en el último momento, ya de otra forma, perdía sobriedad la tarta.

       Por cierto, cuando le pregunté por los sabores, automáticamente, me dijo Rosita que CHOCOLATE, para variar!!!

       Bueno, pues un madeira sponge cake sabor chocolate, pero como iba a ser muy aburrida, me tomé la licencia de intercalar capas de S.B. de leche condensada y de nutella, que siempre da buen resultado, y a todo el mundo le gusta.

Me consta que disfrutaron de lo lindo, y les gusto tanto la decoración como la tarta en sí.

Antonio Manuel, me alegro que te gustara, (me debes una cerveza!!!) y desde Fondant y Azahar

Muchas Felicidades!!

UN ORDENADOR PARA PEDRO LUIS

       Mi amigo Manuel A. me pregunta si yopodría hacer un ordenador, claro, le contesto. En mi cabeza comienza a dar vueltas miles de imágenes de ordenador, y mis nervios me traicionan con el pánico reposteril. Bueno, como de costumbre, cuando tengo un reto nuevo es inevitable, así que me he acostumbrado, cuando tengo esas sensaciones, a dejar pasar una noche, así el sueño ordena todo en mi cabeza, y al día siguiente comienza “el parto creativo”. Mi cabeza no para de buscar opciones e intentar arreglar miles de dificultades que se puedan presentar.

       Afortunadamente, Manuel me manda varias imágenes de Instagram, y me indica una que le gusta particularmente, así que manos a la obra. De momento el bizcocho, y, bueno que me embalo, vamos a seguir por orden.

       Manuel A. tiene una hermana mayor, por cierto, la simpatía personificada, a la cual adora, y ésta a su vez va a celebrar el 50 cumpleaños de su marido, que también es adorado por toda la familia. Pues bien, Pedro Luís, que así se llama este buen hombre, es un forofo de los ordenadores. Sencillamente le encantan, y dónde hay uno, intenta trastear todo lo que puede.

       Pues, el hecho es que Manuel quiere regalarle la tarta de cumpleaños a su cuñado, y qué mejor que regalarle una tarta que parezca un ordenador.

       Bueno, pues el caso es que tampoco, la familia quiere chocolate (ALELUYA!!!), así que les propongo un bizcocho de vainilla, y crema de leche condensada, ganaché de chocolate negro y crema de Nutella, que es una combinación que a todo el mundo le encanta.

La pantalla, la hice en RKT forrada con fondant, aunque he de admitir, que la hice demasiado gorda por lo que el peso de la pantalla era considerable.

Pero con todo, conseguí realizar lo propuesto, y el resultado nos asombró a todos, ya que una vez en el lugar donde se celebró el evento, se puso la tarta en una repisa cerca de otros ordenadores y realmente, si no te fijabas bien, no te dabas cuenta de que era una tarta.

Para mí fue una satisfacción enorme, y la hermana de Manuel, cuando ya me iba le comenté que ya me diría que le parecía de sabor, y su respuesta fue rotunda “de momento ya me ha encantado”.

Muchas gracias Manuel A. por confiar en mí para realizar esta tarta. Y por supuesto muchas felicidades para Pedro Luís, aunque va con algunos meses de retraso.

NADA ES IMPOSIBLE

Me llama mi amiga Amalia, que tiene unas hijas preciosas, a cual más guapa y también a cual más inteligente (no, no puedo decir listas, por que estas criaturas no son listas, lo siento, ellas son inteligentes y mucho).

Bueno, a lo que cuenta, me llama Amalia y me dice que su hija Ana Belén va a celebrar el 3er. Aniversario con su novio Adrián, y quería que le hiciera una tarta de aniversario, pero no una cualquiera. Para mi, lo típico de una tarta de aniversario son los lazos y cruce de elementos, que simbolizan la unión de las personas, pero esta vez, es diferente.

Hablo con Ana Belén, y lo primero que me viene a la mente es un nido de pájaro. No me dice nada, pero quiere que vaya una leyenda que diga “NADA ES IMPOSIBLE”, así que en mi mente comienzan a aparecer unos árboles que entrelazan ramas y entre las que una pareja de pájaros han elaborado un nido de amor, así mismo las hojas  verdes, los corazones y las flores son los frutos del amor que van llenado las ramas de los árboles.

 

La verdad, no sé si es cursi, pero yo, para decorar una tarta, tengo que elaborar en mi cabeza una historia, una historia que pueda contar con el fondant y los colores que este ofrece.

Una vez más, la mezcla de sabores, es Nutella con leche condensada, y es que a todo el mundo le gusta esta mezcla de sabores.

Cuando les llevé la tarta, la verdad que les gustó mucho y las caras de Amalia y Ana Belén expresaban la satisfacción de ver una tarta que con unas simples figuras expresaban la idea que Ana Belén tenía en su cabeza, y por su supuesto con la frase que ella, con y por sus motivos quería hacer patente.

 

EL EQUIPO A

       Vaya, vaya, vaya!!!. ¡¡Las casualidades de la vida!!. Me comenta mi señora que ha visto a una conocida de su pueblo en un supermercado. Ja!!, le comento, eso no te lo crees ni tú!!.

       Su pueblo, Cuevas del Almanzora, está al norte de la provincia de Almería, a unos 20 kms. de Mojácar. Vamos, ¡impensable! Llegas a Sevilla, que no es que sea tan grande como Madrid, que no, que es bastante más pequeña, pero va a dar la casualidad que alguien que viene de aprox. Unos 450kms, desde Almería, se va a venir a vivir aquí al lado. Vamos me lo cuentan y no me lo creo. En fin, que todo se queda en risas, por inverosímil.

        Bueno pues paseando por el barrio una mañana, nos para una chica, que oooohhhhhh!!!, es Joaquina, y viene de Cuevas del Almanzora en Almería, y que ha trabajado con nosotros en uno de los hoteles de Mojácar. En fin, nos ponemos al día de nuestras vidas, nos contamos las alegrías y las penas, y recordamos anécdotas. Por supuesto nos damos los teléfonos y quedamos para vernos más adelante.

       Quedamos otro día, que ya viene su pareja, Javier, asturiano simpático y que lleva años en Sevilla, pero al que no se le ha pegado el acento. Como hablar, ¡se habla de tanto!, comentamos lo de las tartas de fondant, a lo que Joaquina, que tiene un nieto guapísimo, me dice que quiere una tarta para el cumpleaños de su nieto, pero me da elegir entre varias cosas, entre las cuales está la furgoneta del “Equipo A”, por lo visto es lo que más le gusta al crío. Por otra parte, yo no he hecho nunca una tarta con forma de coche y la verdad me atrae la idea.

       Bueno, ¡pues a marear la perdiz!, y a buscar, primero la furgoneta, que ya no me acuerdo ni de cómo era, y luego planificar qué y cómo voy a hacerlo. Aunque saco copias en papel de la furgoneta para poderla hacer a escala, me decido no hacerla de esta manera, ya que así desperdiciaría mucho bizcocho, y bueno aunque intento darle forma y estructura, me sale un poquito más ancha, y también me decido a documentar el proceso, sacando fotos para poder hacer un paso a paso, que incluiré en otro post.

       También me decidí a hacer una estructura de RKT, vamos con arroz inflado, que no había trabajado nunca y admito que me divirtió y me gustó trabajar esta materia, ya que había elementos que como no lo hiciera con el arroz, no sabía como iba a poder hacerlo.

       El trabajo fue bonito y había partes que necesitaron más minuciosidad que otras, pero he utilizado técnicas, que he visto en los famosos programas de televisión, y que no había empleado nunca, y por eso no sabía como iba a  acabar el resultado. Por mi parte, el resultado fue muy satisfactorio. A Javier, que se dedica al tema del transporte, y le gusta bastante el mundo del motor, le sorprendió los detalles  que le puse a la “A Team Van”. Tengo que pedir disculpas por las fotos, ya que ni el móvil, ni la cámara de fotos, ¡que por cierto me tiene desencantado!, han sido capaces de recoger los detalles y puntualizaciones que he querido reflejar en las fotografías.

        A Joaquina, también le encantó, y a su nieto le maravilló, ya que no quería ni que la cortaran. Los sabores eran bizcocho de chocolate, con S.M.B. de leche condensada y Nutella.

       Como es mi costumbre en Fondant y Azahar, me gusta siempre aunque sea con retraso felicitar al homenajeado, aunque por supuesto ya le felicito o le transmito la felicitación a través de la persona que recoge la tarta.

 

FELIZ CUMPLEAÑOS MANUEL.

       A petición de nuestra amiga Joaquina y su hija me permito el incluir estas 3 fotos nuevas que me han regalado para que las incluya en el blog, que son mejores  que las que yo he incluido anteriormente.

EL BAUTIZO DE MIS NIÑOS

 

       Estaba trasteando en el ordenador y me suena el teléfono. Es mi amiga Madelin de Rep. Dominicana, que se hospeda de vez en cuando con su marido José Manuel, de Sevilla, en los aptos. donde trabajo. Son una pareja simpática y muy competente, que tienen una niña, llamada Yulián, inquieta, muy viva y graciosa, con unos ojos que parecen de azabache, brillantes y vivos.

       Esta pareja, tuvieron un bebé hace unos 8 meses, bueno cuando me llamaron, ya que ha pasado un tiempo desde que pasó todo aquello hasta hoy que estoy escribiendo este post. El bebé, que se llama Manuel Jesús, lleva camino de ser como la hermana, aún se le ve tranquilo, pero ya va pintando que va a ser un elemento de cuidado.

       Bueno, pues Madelin me pide que le haga la tarta para el bautizo de los dos niños, ya que al ser el padre de Sevilla, aprovechan para llevar a cabo todas las celebraciones aquí, en esta ciudad.

       Quedamos en el diseño, que tenía que reflejar sobre todo, lo que es la infancia de los dos niños, pero de forma individual, que no cobrase más protagonismo uno que otro.

       En cuanto a sabores, estaba claro, la madre no quería chocolate. Ufff, menos mal!!!, ya me cansa siempre lo mismo!!!. El bizcocho era de vainilla, y llevaría dos S.M.B. una de leche condensada, y otra de Nutella. Esta combinación está gustando mucho, y no depende tanto del sabor del bizcocho.

       Bueno, pues, Manuel Jesús estaba claro, un bebé, al que habría que modelar e intentar dejar que resultara simpático. Pues manos al fondant, y me quedó un bebé simpatiquísimo y relajadísimo, dormidito, vamos listo para comérselo.

Pero, y el revoltillo de Yulián, Dios mío!!!! Miedo me da!!!! Comienzo a ver vídeos, y fotos de niños, hasta que por fin encuentro la figura que me gusta, y que veo que para mis capacidades, puedo hacer (eso pensaba yo ¡¡).

Bueno, perdonadme que no ponga muchas fotos de la tarta, es una pena!!, creo que esta ha sido una de las tartas más bonitas que he hecho, pero por culpa de la cámara del móvil, y por culpa de la cámara de foto, no he conseguido una fotografía medio en condiciones que refleje lo bonita que era. Madelin, me comentó que había alguien de sus amistades que tenía unas fotos muy bonitas, y que me las iba a pasar. Desde aquí Madelin, te pido que me las hagas llegar, para poder incluirlas en el blog.

TARTA DE QUESO JAPONESA, SUAVE COMO EL ALGODÓN

Cotton Soft Japanese Cheesecake Recipe

Traducido del libro: Diana´s Desserts y Little Teochew

Quiero, antes que nada, declarar mi inocencia, y declinar toda responsabilidad de las acciones que puedan llevar a cabo personas, que o bien se encuentren en régimen, o bien engorden fácilmente. Este es uno de los dulces, que no espera uno encontrarse en la vida, delicioso, es poco, para explicar como está. Para mi gusto le falta dulce, es decir que quizá con un poco más de azúcar, estaría aún mejor, pero, tal como me salió, está super delicioso!!!!!

Aparece en Facebook un artículo reposteril, hablando de una receta maravillosa, de una tarta japonesa. La verdad, que he comido poco en restaurantes japoneses, pero siempre he llegado a la conclusión de que este pueblo no es muy amante de dulces, no por lo menos, con el concepto que entendemos nosotros. Así que cuando vi el nombre en inglés, me pareció sugerente y también novedoso.

 

Bueno, pues, manos a la obra!!

Lo primero es decir que las cantidades que figuran es para un molde de unos 20 a 22 cms., el tiempo de preparación es aprox. Media hora, y el tiempo de horno es de unos 70minutos, pero ya se sabe, esto dependerá de cada horno.

Los ingredientes a tener en cuenta son:

- 140grs. de azúcar

- 6 claras de huevo

- 6 yemas de huevo

- ¼ tsp. De crémor tártaro (bueno una pizca, pero si no hubiera, con echar unas gotas de limón, va estupendo)

- 50grs. mantequilla sin sal

- 250grs. Queso crema

- 100ml. leche fresca, (yo utilicé leche semidesnatada)

- 1tbsp. Zumo de limón ( o sea, una buena cucharada sopera)

- 60grs. harina de repostería

- 20 grs. harina de maíz (maicena)

- ¼ tsp. Sal (es decir, una puntita de cuchillo)

ELABORACIÓN

1. Calentar y fundir al baño María el queso, la mantequilla y la leche, y una vez que esté todo integrado y fundido, dejar enfriar la mezcla. Incorporar, entonces la harina, la maicena, la sal, las yemas de huevo, el zumo de limón, y mezclar todo muy bien.

2. Batir las claras de huevo a punto de nieve con el crémor tártaro, o bien unas gotitas de limón, y añadirle poco a poco el azúcar, hasta que se formen picos y se queden levantados.

3. Tomar un tercio del merengue e incorporarlo en la mezcla de queso, luego incorporar otro tercio y así hasta que esté todo bien incorporado, y en este momento coger la masa que se ha formado e incorporarlo sobre el tercio de merengue que queda. INCORPORARLO SUAVEMENTE. Verter la mezcla en un molde, que estará engrasado y cubierto con papel de horno (Yo, suelo poner un spray de aceite para que no se pegue, y luego le pongo papel de horno, así ni se pega ni se estropea el bizcocho al desmoldarlo).  

4. Poner el molde al baño Maria en el horno a 160ºC – 170ºC, durante una hora, hora y cuarto, o hasta que se vea la superficie tostada.

Habrá que tener en cuenta los siguientes detalles:

       Poner la bandeja del horno en el nivel más bajo posible, al objeto de que no se queme la parte superior de la tarta.

El agua del baño María dónde situaremos el molde ha de estar caliente (yo lo que hice fue poner el cuenco a calentar en el horno, cuando lo precalenté)

Cuando esté listo el bizcocho, dejar que se enfríe dentro del horno, con la puerta entreabierta, para que no se baje el bizcocho, aunque un poco, ha de bajar.!!!!

Una vez frío, meterlo en el frigo unas 4 horas, o bien dejarlo toda la noche. 

¡¡¡¡ADVERTENCIA!!!!

       Cuando vayáis a probar el bizcocho, tener testigos presénciales, más que nada para que lo prueben, por que si no, no llega a la hora de servirlo. Su textura, es super esponjosa y suave, y no basta probar un poquito.

       Si alguien se pregunta cuantas veces probamos el bizcocho para que quedara en el estado que aparece en las fotos, siendo 2 personas, mi señora y yo, he de reconocer, que fue en la primera catadura.

       Si no llega a ser porque estábamos los dos, y nos coartábamos para dejar de comer y probar, el bizcocho no hubiera sobrevivido ni un cuarto de hora más.

 

       El que advierte no es traidor!!!.

 Está de gloria, super rico, delicioso, exquisito,…….

CUANDO CALIENTA EL SOL

       Como ya comenté, mis vacaciones están aquí, y siempre hay personas en la vida de todo el mundo, que por una cosa o por otra suelen dejar huella. En este caso, me referiré a mi “jefa de Mojácar”, a la que siempre con cariño y respecto llamo de esta forma.

Isa, que así se llama, fue una de las primeras personas que encontré al llegar a aquellas lejanas tierras desde Sevilla. Cuando llegué me encontré con una chica joven y jovial, que cuando tenía algún problema en el trabajo, automáticamente lo convertía en un reto!!. Con ella aprendí muchísimo, tanto a nivel laboral como a nivel personal.

En definitiva, Isa es como una segunda familia para mí en Mojácar, con la que sigo en contacto y a la que le tengo muchísimo cariño.

Así pues, como este año, el tema era llevar alguna tarta para los seres queridos, le llevé una a ella. La temática la tenía clara, Isa es una chica a la que siempre le gustaba aprovechar playas como la de Macenas por su tranquilidad, y además por llevarse a su perro Mozart, que tiene un pataje que parece más que un perro una foca, además se ha puesto gordísimo el jodío!!!.

Pero bueno, para mí el reto fue intentar reflejar de alguna manera la forma de ser de Isa y algo que le gustara, aunque este año, la pobre se quejaba que no había tenido tiempo para bajar a la playa.

Ojeando blogs y paginas en Internet, vi una foto que me gustó bastante, se trataba de varias toallas de diferentes y vivos colores, cada una con una pamela y unas gafas de sol. Así que esa fue la primera idea a la hora de diseñar la tarta, pero luego pensando, vi que iba a quedar un poco sosa, por lo que me decidí a modelar una chica en biquini. La verdad, que modelar es algo que me produce cierto respeto, y más cuando se aprende a base de ver en Internet como se hace.

Bueno pues, manos a la obra, yo no pensaba que el resultado pudiera ser, al menos para mí, tan bueno. Quería reflejar ese día en el que alejada del mundanal ruido y fuera de orbitas de hoteles vacacionales, Isa se relaja y aprovecha para recargar sus pilas, la pena es que no le modelé a Mozart, ¡¡ya hubiera sido completa la decoración!!, pamela, la verdad, no creo que use, pero bueno, el tema era tomar el sol en una playa desierta!!!!

Por otra parte, no me hacía idea de cómo reflejar el agua y las olas, así que me decidí por poner en los laterales fondant tornasolado, que pudiera dar imagen de agua en movimiento, y remataría la unión con orlas de glasa real para que diera idea de olas. La parte superior, también llevaría fondant tornasolado, pero en esta ocasión pondría una arena rubia, ya que por otra parte Isa es de San Fernando (Cádiz), y en Cádiz, ya se sabe, la arena es un poco más fina y rubia que en la zona de Almería.

He de admitir, que la tarta sufrió un poco en el viaje, y la muñequilla no llegó todo lo intacta que hubiéramos deseados, pero la intención es la que vale.

Con todo, pasamos una buena tarde poniéndonos al día de nuestras cosas, y Migue (si, sin “l”), su pareja, nos preparó una buena barbacoa que disfrutamos en buena compañía.

Desde aquí, un beso muy fuerte para Isa y un abrazo para Migue.