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martes, 29 de octubre de 2013

MARGARITA SE LLAMA MI AMOR



Mi amigo Samuel, me encarga otra tarta para llevar a su mujer, a la que le encantan mis tartas. Aquí no tenemos dudas, siempre su crema de queso y bizcocho con sabor a fresa. Una vez mas comenzamos a pensar en la primavera y voilà, lista para darle el pasaporte a Portugal.



Ni qué decir tiene el resultado que tuvo que tener en casa de mi amigo Samuel, que eso no lo cuenta!!!


VAMONO´ PA LA FERIA, CARIÑO MÍO



       Como ya he comentado, mi sobrina se llama Margarita, y está trabajando en Valencia. Es médico pediatra. Y cada vez que el trabajo se lo permite viene para Sevilla. Por supuesto, en una fecha como la Feria de Abril, no puede faltar a su cita con la ciudad. Así, que mi hermana, me encarga una tarta para sorprender a su hija.

       Bueno, alguien me ha dicho que si no hubiera mujeres, no existiría el chocolate. Algo de verdad tiene que haber en esa frase, ya que no conozco a ninguna mujer, joven o mayor, que no le encante. Así que vamos a probar una combinación nueva, algo que acabo de descubrir en un blog. Una crema de caramelo, que combinada con el chocolate da un sabor a toffee incomparable, pero con la mejora de ser casero, ya que no me gusta utilizar preparados industriales para realizar mis dulces.

       Como el tema era la Feria de Sevilla, y mi sobrina es muy flamenca, qué mejor que reflejar los pendientes tradicionales de los trajes de gitana, así como unas peinetas (¡qué trabajo me costó hacerlas!) con sus rosas (aún no he aprendido a hacer claveles, a pesar de tener el utensilio para poder cortar las formas, todo llega).

       Por supuesto, el buen tiempo llena los campos de dos flores muy bellas. Las margaritas y las amapolas, así que para no recargar, pondremos sólo unas margaritas.





PRIMAVERA EN ´FONDANT Y AZAHAR´



       Llega el buen tiempo, y me he hecho de algunos moldes nuevos. Sigo visitando blogs y viendo cosas preciosas, que me hacen querer experimentar formas nuevas de decoración.

       Un fin de semana más, y bueno pues vamos a hacer una tarta que me permita hacer algo distinto a todo lo que llevo hecho hasta ahora, así que manos al horno. Y,  comencé a crear una tarta muy primaveral.

       Acabo de hablar con mi sobrina, que mira por donde se llama Margarita, así que vamos a hacer algo que refleje su nombre.
  Aún sigo con el almíbar de cereza, pero ya comienzo a pensar en buscar nuevos sabores, el Swiss Meringue Buttercream da un juego nuevo y diferente, aunque la verdad, que tanta mantequilla castiga un poco los sentidos, prefiero el ganaché, por lo que intento jugar con los dos sabores mezclados.


En uno de los blogs, del que estoy enganchado, “Sugar Mur”, hay un tutorial en el que además de dar muy buenos consejos, enseñan a hacer una flor llamada “gerbera”, creo, y bueno vamos a poner manos al fondant y a intentar realizar dicha flor para ver el resultado.

Desde este humilde rincón quiero darle las gracias a Chris Mur, por los buenos consejos y enseñanzas que se pueden adquirir en su blog.

PASAPORTE A PORTUGAL



       Samuel, es un cliente de nacionalidad portuguesa de los apartamentos donde trabajo, y cuando le comenté que estaba haciendo tartas para el día de los enamorados, y a él le tocó estar en Sevilla en dicha fecha, le encantó la idea de sorprender a su esposa en Lisboa, por lo que me encargó un corazón para llevárselo.

        Tanto le gustó a su esposa, que cuando pasó un tiempo, me pidió que le hiciera otra tarta para poder celebrar una comida con sus amigos, y además con los mismos sabores, es decir que quería sabor fresa con crema de queso. Como no me dio temática para adornarla, decidí que tenía que reflejar de alguna forma los colores de la bandera portuguesa, por lo que decidí hacer una tarta que fuera alegre y

reflejara dichos colores. Algo sencillo y elegante a la vez, y creo que las fotos reflejan esas características.






BIENVENIDO AL MUNDO PEPE



       Me llama mi amiga Ely, y me pide que le haga una tarta para celebrar el  nacimiento del hermano de Ipa. Un varoncito muy hermoso. Así que esta vez me pongo y le hago su zapatito azul sobre una tarta acolchada  con flores. Ahora, en esta ocasión el bizcocho es de chocolate con toffee, es decir con crema de caramelo y chocolate.


        Si me las veo y me las deseo es con las letras, ya que aún no he tenido ocasión de comprar unas letras más bonitas que las típicas que venden y que no dicen nada. En una tienda de todo a cien me encuentro con una plantilla escolar, con letras góticas, alemanas o como quiera que las conozcan. Con mucho trabajo y esfuerzo comienzo a hacer las letras, no sin antes comprobar, que cuando vamos a realizar este tipo de trabajo, es mejor dejar el fondant extendido unos cinco minutos en el frigorífico para que se enfríe y poder trabajarlo y cortarlo mejor.



       Por supuesto el crío no probó la tarta pero a los padres si les gustó mucho.

lunes, 28 de octubre de 2013

FELIZ CUMPLEAÑOS LUCY



       La hija de mi compañero Antonio, tiene una amiga que se llama Lucy que cumple años, y a la que sus amigos quieren regalarle su tarta de cumpleaños. Me llamó Antonio y me dijo que quería una tarta dónde hubiera muchas mariposas y que fuera muy bonita para festejar el cumpleaños de la amiga de su hija, bueno, he de admitir que aún siendo la tarta preciosa, las fotos no lo reflejan. 

 


       Por otra parte, no quería el sabor fresa y chocolate, que he usado tantas veces y que le gusta a muchísima gente, así que una vez más utilizo el chocolate junto con la crema de caramelo, que me está dando tan buen resultado que le gusta a todo el mundo. Por cierto, yo aún no lo he probado, y hablo por las referencias que me dan.







 ¡¡¡¡¡FELIZ CUMPLEAÑOS LUCY!!!!!

 






 

ANTONIO



       Estoy intentando promover el boca a boca, y como no empezar por los compañeros de trabajo, así que llamé a mi compañero Antonio, buena persona y buen profesional donde los haya, y le dije que si quería probar las tartas que hacía yo. Por supuesto la duda le ofendió, y como tiene un nieto precioso y es un enamorado de su mujer, le hice una tarta para que la probara en casa.


 
       Por lo visto, cuando llegó a su casa, la señora le preguntó que qué era, que no podía ser una tarta, que si era un joyerito o qué. Es decir conseguí sorprender a la mujer de Antonio, que cuando la probó le supo a gloria. De cómo premió la mujer a Antonio, no me comentó nada, pero creo que estupendamente.


ANTOÑITA



       Antoñita es una señora jubilada, con alma joven, a la que me une una gran amistad, y a veces voy a ver qué problema tiene con Internet, y me presta libros que ya pensé no volver a ver. Como he pasado tan buenos ratos de cháchara con ella, quise sorprenderla con esta tarta, en la que aproveché para utilizar unos moldes que hacía poco había comprado. Cuando le comento los sabores, me responde que no puede comer ni vainilla ni chocolate, pero sobre todo la vainilla. Bueno pues a ver que sabor le pongo?, ya está el bizcocho sabor fresa, y como relleno y cobertura de la tarta, una buttercream de Nutella, que aun no había probado a hacer y que salió riquísima. Nos fuimos a su casa a tomar café y un trocito de tarta, que por cierto estaba muy buena, y no porque la hubiera hecho yo.



















KIRSCHENSTREUSELNKUCHEN



       Ehhh!!!!!????? Pues sí, en cristiano “tarta de cerezas con tropezones”, bueno esta es una traducción demasiado libre, pero más o menos es lo que significa eso. Lo juro, no es ningún insulto ni nada por el estilo.


       Tengo familia en Alemania, país al que me siento muy unido y cuya lengua intento aprender, pero, ¡qué difícil es, Dios mío! Bueno pues buscando las tartas típicas de Alemania, me encuentro con esta receta y me puse a hacerla. Riquísima¡¡¡.

       La repostería alemana tiene fama de ser muy natural y bastante variada, puedo asegurar que allí probé el primer bollo con nata, la cual no llevaba azúcar, sí, sin azúcar, cosa que a un español del Sur como que le cuesta trabajo comer y creer. Bueno la solución estaba clara, ponerle el azúcar que tú querías. Por otra parte, cada vez que he comido dulces caseros, cuando te decían que era de fresa, el bizcocho sabía a fresa, y no al edulcorante con sabor a fresa exagerada que nos gusta aquí.

DESPEDIDA DE SOLTERA



       Una compañera de trabajo, que se llama Luisa, tiene una hermana que se casa pronto y quieren celebrarle la despedida de soltera. Cuando le comento que hago tartas, me pide que le haga una para su hermana, pero que no sea las típicas divertidas de este tipo de celebraciones. Además tenía muy claro que la tarta tenía que llevar un mensaje, y un color predominante, ya que a su hermana le encanta el color rosa.




       Pues como símbolo de toda unión, le hice un lazo y como era por amor, corazones por todas partes. Por supuesto su mensaje directo y una gran ilusión por que les gustara las tartas que hago.


       Querían chocolate, más chocolate y más chocolate, así que además de un almíbar riquísimo le puse junto con el ganaché una crema de caramelo, que oohhhh!! Ya pondré las recetas cuando me ponga al día con el blog, que paciencia que ya queda menos!!!!

SALUD DIVINO TESORO



         Me llego a la farmacia del barrio, en la que trabajan unas chicas muy pacientes y simpáticas, y les comento que si querían probar las tartas de San Valentín, pero cómo no?  Estas mujeres de hoy en día están siempre a dieta y sopesando la cantidad de calorías que comen. Pero Eugenia, la dueña de la farmacia me dice que bueno que haga una para la farmacia. Así que visto lo cual no podía ser una tarta de San Valentín, ya que se trataba de mantener el buen ambiente laboral que ellas tienen, y pensé que por qué no coger el símbolo de la farmacia y hacer una tarta con él.


 
         Dicho y hecho, pero en esta ocasión, volví al almíbar de cereza y al ganaché de chocolate negro.
  
         Sólo decir que les encantó la tarta, y tanto fue así que Eugenia le hizo una foto y la puso en el Facebook de la farmacia.
 
         Gracias Eugenia por confiar en mí y apoyarme en esta nueva singladura de mi vida.

SAN VALENTIN 2013



       Llega San Valentín. Algunos conocidos que les había comentado mi afición a las tartas, empiezan a comentarme que qué pensaba hacer para esta fecha, para poder celebrarlo con sus parejas.





        Comienzo a pensar y recordaba de cuando era pequeño unos dulces y tartas que había visto en revistas americanas, y que por aquel entonces era complicado de hacer en casa, ya que tengo que admitir que ha llovido demasiado desde entonces.
 


       Encuentro comentarios de un bizcocho que se llama “RED VELVET” (TERCIOPELO ROJO), y que siempre se acompaña con una crema de queso. Desafortunadamente no encontraba la receta por ninguna parte, y pensé que quizás era el Madeira S.C. de marras pero con más colorante rojo. Pues bien comienzo a hacer bizcochos y me pongo a buscar la receta de la crema de queso. ¡No podía imaginar que esta crema estuviera tan buena! Aunque engorda de diseño, es decir, ¡tela marinera!


 




sábado, 26 de octubre de 2013

VAMONOS PA´ LA CHARCA



       Hace tiempo que no sé nada de Ana, una antigua compañera de trabajo, a la que apreciaba muchísimo, y gracias al Facebook, me entero que está pasando una rachilla mala de salud.
 
        Quedamos para tomar un café un domingo y para ponernos al día de cómo nos iba. Recordaba que en una ocasión le regalé una tarta de chuches para su cría y que está llevaba unas gominolas con forma de caracoles, que por lo visto eran los bichitos que más le gustaban a la cría. Así que intentando hacer un caracol para ponerlo encima de la tarta, se me apareció un ojo con una sonrisa enorme, y dije, bueno han pasado algunos años, y ahora a Eva seguro que le gustan otras cosas y ……

       Bueno, como he escrito anteriormente, me encantan las tartas de fondant blanco, ya que son como lienzos en los que comenzar a plasmar ideas.
  

       Pues ahí vamos, un ojo, la sonrisa, otro ojo, y por qué no una lengua y esto es una rana¡¡¡





       Pues sí. De Caracol pasé a Rana, y todo el que veía la tarta tenía una risa, por lo simpática que quedó¡¡.

TARTITA DE LA MARI PEPA



Un fin de semana más. Y cómo no, mi hija pidiendo fondant. En fin, para que nos vamos a engañar, mi hija pide, y el padre tiene ganas de liarse otra vez con las tartas. Así que vámonos, que nos vamos¡¡

Y ahora como decoro yo esta tarta?
 
  
Ya está, como hacía un día de estos de lluvia y viento, pues “Lo que el viento se llevó”, plantaciones sureñas de USA, y los pobres esclavos negros que estaban para todo y para todos.

“Señorita Ehcahlaata¡¡”
  

Pues vamos a decorar una tartita como si fuera el tocado típico de las esclavas de plantaciones que reflejan las películas “made in Hollywood”. Pero como es producto nacional (la tarta), le vamos a poner nombre español a la esclava, que se va a llamar Mari Pepa¡¡
 

VERDE QUE TE QUIERO VERDE



Bueno, llega el fin de semana que me toca mi pequeña ruiseñora en casa, que cómo no, está todo el tiempo pidiendo y probando fondant, y como he comprado algunos moldes nuevos para cortar figuras, quiero probarlos y ver parte de las posibilidades que me brindan.
 


En un principio, iba a decorarlas con las famosas flores de San Patricio, pero quedaba como demasiado verde e irlandesa, así que comencé a indagar con los cortadores con círculos y forma de corazón.


Creo recordar, que aunque estaba deliciosa, el aspecto resultó más en fotos que al natural, ya que creo que hasta ahora es de lo más feo que he hecho en tarta. Pero pasamos una buena tarde de domingo comiendo tartita.
 

CUMPLEAÑOS DE IPA 2013




       Me llama mi amiga Ely y me comenta que una niña preciosa que se llama Ipa, cumple 9 fabulosos años, y que su ilusión y lo que más le gustan son las princesas y que se siente como una.
 
       Propone hacerle una tartita, pero tematizada con la idea de “princesas”, que haber como podía hacerle una. Reto lanzado¡¡¡¡

       Poseo aún poca experiencia en lo que a decoración de este tipo de tartas se refiere, y como no me veo aún como para modelar figuras con forma humana y menos con ropajes en plan princesa, pues comienzo a darle vueltas al tema.
 
 

Vamos a ver, ¿Qué es lo más típico de una princesa?

 Por supuesto una corona que la defina como tal. Y en los cuentos, ¿Dónde están, se esconden o desarrollan sus historias?

En un jardín, que suele tener estanques con flores y ¡ya está el príncipe encantado con forma de rana¡




Bueno, pues averigua como hacer una rana con fondant, y que te quede al menos simpática.

Dicho y hecho, le hicimos su corona, su príncipe encantado, y le pusimos algunas flores y chuches. ¡Que no se cumplen 9 años todos los días¡





Por supuesto, todo fue acabar de modelar la ranita y las carcajadas vinieron solas, por lo simpático de la figura y por como quedaba en el concepto de la tarta.
 

  
Pues, sí. A Ely y a Kety les encantó la tarta y por lo visto, a Ipa la dejó encantada e ilusionada. 
 


¡¡¡Feliz cumpleaños y muchas felicidades IPA!!!.

viernes, 25 de octubre de 2013

DALE A TU CUERPO ALEGRÍA MACARENA




       Mi pareja, tan orgullosa y contenta de las tartitas que hago en casa y en las que ella me ayuda (¡¡ no tiene precio como pinche!!), y para ver si sorprende a sus compañeras de trabajo, me propone que hagamos alguna tarta para llevársela al trabajo.
 


       Bueno, pues practicar, hay que practicar, así que “manos al horno”, preparamos el Madeira Sponge Cake, ganaché de chocolate negro (por cierto, lo estoy comprando en los supermercados “Lidl” ya que son marcas que tienen bastante calidad, y suelen ser alemanes o suizos, y ya se sabe que en estos países, los lácteos y chocolates son muy buenos).
 

 
Entre risas y bromas, acabos preparando una deliciosa tarta que les agradó bastante a sus compañeras y con la que las sorprendió con una buena merienda.



 
Por supuesto, empezamos a utilizar las rositas como adorno, y poco a poco se le va cogiendo el truquillo¡¡¡¡¡¡¡
 
 

REGALO PARA ELY Y KETY



       En el lugar donde trabajo hay 2 chicas muy simpáticas, a las que siempre les ilumina una gran sonrisa, y siempre que pueden se quedan un ratito conmigo regalándome simpatía y alegría.

       Hacía tiempo que no veía a Ely y me extrañaba el hecho de que no apareciera por allí.


De buenas a primeras me la encuentro con un pañuelo en la cabeza. Se me partió el alma, no sabía de qué ni como hablarle, en tres palabras, me dejó sorprendido. Pero mira por donde con su habitual desparpajo y simpatía, me comenta toda la travesía que está atravesando, demostrando un ímpetu, una entereza, una alegría y unas ganas de luchar, que me sorprendieron aún más. 
 



      Por supuesto, con esas ganas de vivir, Ely era y es imbatible, ¡No se puede con ella!, no señor.

     Al poco, la vuelvo a ver como siempre con esa alegría contagiosa y me da la alegre noticia de que se terminó esa andadura por la que iba. Que por fin, todo había acabado bien para ella.
 

Bueno, pues pensando en tener un detalle con ella y su amiga Kety, les hice está pequeña tartita, en la que no sé si lo logré pero intentaba reflejar, tanto las ganas como la alegría de vivir y el entusiasmo que esta maravillosa criatura siempre irradia.

Un besazo desde aquí para estas dos maravillosas amigas.